第十一届两岸茶文化季启动

2022-05-11

第十届两岸秋季茶王赛的各大茶王与金奖获得者看到组委会宣传报道后，近日纷纷表示，将再次参加2022年的两岸茶王赛等活动。 据悉，2022年5月-8月，组委会将举办2022第十一届海峡两岸茶文化季活动。 今年将继续推出两岸茶王赛、两岸十大（品牌、茶人等）系列评选、两岸十大茶乡评选、评茶团茶乡行、两岸首届茶业高峰论坛等。

颠覆传统泡茶观念

2022-05-11

冷泡茶方法很简单，只要一瓶矿泉水加入适量的茶叶，采用冷水、冷泡方式，将茶叶中的精华溶出，而成为一种「健康茶道」。如此不但可以生津止渴、清除油腻，更神奇的是，经由冷泡出来的高山茶，对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

如何泡一壶好茶

2022-05-11

刚接触泡茶品茗，记量方式讲求精确、科学，可以弥补经验之不足;接触茶叶的种类越多，得以更精准地了解各类茶的独特风味;常保有客观的态度，免于虚空夸大之憾。泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。

茶叶的保健功效

2022-05-11

《神农本草》中记载「神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可见在我国古代就已经知道茶具有许多疗效作用，而把茶当药饮。但后来一般人仅将茶当作一种嗜好性饮料，而渐渐将其具有的保健功效遗忘。但自从生活水平提高及饮食习惯的改变，许多被称为文明病的现代疾病如：肥胖、高血压、动脉硬化、糖尿病、龋齿( 蛀牙 )、癌症......等，已经对体健康构成严重威胁。

台湾特色茶

2022-01-25

市面上所见茶的名称非常多，但综合起来不外是绿茶、文山包种茶、半球型包种茶、高山茶、铁观音茶、白毫乌龙茶和红茶等茶类。这些茶类各有其特色，简述如下： 碧螺春: 绿茶类，产地台北三峡，青心柑仔品种所产制;有一嫩(茶叶)三鲜(色、香、味)之称。 文山包种茶: 属轻发酵茶类，产地台北文山茶区，青心乌龙品种所产制，香气清扬，滋味甘滑为其质量特征，形容为含苞待放之「青春少女」。 机采包种茶: 属轻发酵茶类，产地桃园龙潭，南投名间等地。由青心大冇、台茶12及13号品种产制;外观形状细小且齐一性佳，香气飘逸及滋味鲜活为其质量特征。 高山茶: 属中发酵茶类，产地嘉义茶区，青心乌龙及台茶12号品种所制;优雅之香气及细腻之滋味为其质量特征。 冻顶乌龙茶: 属重发酵茶类，产地南投鹿谷，青心乌龙品种所制。 铁观音: 属重发酵茶类，产地台北木栅，铁观音品种所产制;外观紧结、水色琥珀带油光、火候十足为其质量特征。 白毫乌龙茶: 属重发酵茶类，产地新竹峨眉及北埔，青心大冇品种所产制;天然熟果香，色泽白、绿、黄、红、褐相间，形状宛如花朵为其质量特征。 红茶: 属全发酵茶类，产地南投鱼池，台茶18号及阿萨姆品种所产制;外观匀称、水色鲜红艳丽及味呈焦糖香为其质量特征。

台湾茶的冲泡方式

2021-09-26

台湾的饮茶风气逐渐盛行，一方面是因为茶为一种天然健康饮料，二方面是茶易于买到，也容易冲泡。泡茶和饮茶的方法很多，诸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壶和茶艺泡茶的方式。