颠覆传统泡茶观念
发布时间：
2022-05-11 10:51
冷泡茶方法很简单，只要一瓶矿泉水加入适量的茶叶，采用冷水、冷泡方式，将茶叶中的精华溶出，而成为一种「健康茶道」。如此不但可以生津止渴、清除油腻，更神奇的是，经由冷泡出来的高山茶，对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
饮用含糖饮料，容易造成内脏的负担，不如自制冷水泡茶，冰存后饮用，不仅生津解渴且有保健效果。任何茶叶如乌龙都可以做为材料，没有甚么限制，选用容易伸展的文山包种茶、碧螺春等茶叶，则是冷水泡茶不错的选择。
要减少茶叶的涩味，冲泡水量及时间，都需要适度的增加。譬如4公克的茶叶，一般冲泡用水(冷 、温水皆可)约200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天内喝完。研究指出茶水浸泡4至8小时效果最佳﹔至于茶叶与冷水的冲泡比例，则以600CC冷水搭配2到3公克茶叶即可，如果改用茶包，一茶包则可搭配 600CC冷开水。除了冲泡法不同外，冷水冲泡和热水泡茶另个相异点是，冷水冲泡的茶叶只能冲泡一次。
这种「健康茶道」是未来的必然趋势。比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。
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