2022-01-25
市面上所见茶的名称非常多，但综合起来不外是绿茶、文山包种茶、半球型包种茶、高山茶、铁观音茶、白毫乌龙茶和红茶等茶类。这些茶类各有其特色，简述如下： 碧螺春: 绿茶类，产地台北三峡，青心柑仔品种所产制;有一嫩(茶叶)三鲜(色、香、味)之称。 文山包种茶: 属轻发酵茶类，产地台北文山茶区，青心乌龙品种所产制，香气清扬，滋味甘滑为其质量特征，形容为含苞待放之「青春少女」。 机采包种茶: 属轻发酵茶类，产地桃园龙潭，南投名间等地。由青心大冇、台茶12及13号品种产制;外观形状细小且齐一性佳，香气飘逸及滋味鲜活为其质量特征。 高山茶: 属中发酵茶类，产地嘉义茶区，青心乌龙及台茶12号品种所制;优雅之香气及细腻之滋味为其质量特征。 冻顶乌龙茶: 属重发酵茶类，产地南投鹿谷，青心乌龙品种所制。 铁观音: 属重发酵茶类，产地台北木栅，铁观音品种所产制;外观紧结、水色琥珀带油光、火候十足为其质量特征。 白毫乌龙茶: 属重发酵茶类，产地新竹峨眉及北埔，青心大冇品种所产制;天然熟果香，色泽白、绿、黄、红、褐相间，形状宛如花朵为其质量特征。 红茶: 属全发酵茶类，产地南投鱼池，台茶18号及阿萨姆品种所产制;外观匀称、水色鲜红艳丽及味呈焦糖香为其质量特征。
2021-09-26
台湾的饮茶风气逐渐盛行，一方面是因为茶为一种天然健康饮料，二方面是茶易于买到，也容易冲泡。泡茶和饮茶的方法很多，诸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壶和茶艺泡茶的方式。
2021-09-26
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。 冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
2021-09-26
不喜欢以繁琐方式泡茶的新新人类，可尝试以下方式： 除了普洱茶外，其他如文山包种茶〈包括清香包种与奇种乌龙茶〉、高山乌龙茶、绿茶、红茶、东方美人茶、花茶等均可以冷水冲泡。异点是，冷水冲泡的茶叶只能冲泡一次。
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